Por Dionicio Hernández Leonardo
Hoy, 7 de junio, es Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, establecido por la ONU en 2018, con el objetivo de: “crear conciencia e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos”.
La inocuidad de los alimentos se refiere a la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos diariamente, que deben estar libres de bacterias, virus, parásitos, residuos de pesticidas y otras sustancias dañinas a la salud. La inocuidad de los alimentos es esencial para la seguridad alimentaria de un país.
Termino esta nota con pensamiento de autor desconocido: “Si un alimento no es inocuo, no es alimento”.
